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L'attivitą principale dei valdobbiadenesi era l'agricoltura, in particolare la viticoltura. Ogni famiglia contadina produceva in proprio quanto le era necessario, compatibilmente con le caratteristiche del proprio fondo; praticava inoltre l'allevamento di bovini, necessari per la concimazione. La stalla quindi era presente in ogni casa contadina ed era anche caldo luogo di ritrovo nelle lunghe serate invernali.
A Valdobbiadene inoltre era presente in modo significativo l'industria tessile che dava lavoro ad un grande numero di persone, tra cui molte donne.